Costa Rica

(1 kundeanmeldelse)

200 DKK850 DKK

Stor og lækker vaniljestang med glinsende overflade og højt fugtighed.
Sort: Hybrid af planifolia (75%) og pompona (25%)
Længde: 22 – 23 cm
Vægt: 8 – 10 g
Producent: Villa Vanilla ved Henry Karczynski, første biodynamiske producent i Mellemamerika.
Duft af: Karamel, cognac, sveske, kakaonibs, pibetobak og læder.
Farve: meget mørkebrun – sort.

Ryd
Varenummer (SKU): N/A Kategori: Tags: , , , ,

Hvor Tahiti vaniljens aroma er sammenlignelig med en dessertvin, vækker Costa Rica vaniljen minder om en vintage cognac. Dyb og intens sveskesødme, varme, krydrede noter af mørk chokolade, tobak og ægte kanel og blomstrede noter henad orangeblomst. 

Costa Rica er en meget alsidig vanilje, der kan bruges i såvel det søde som det salte køkken. 

Brug den i alverdens chokolade- og karameldesserter som creme caramel eller flan, i bagværk og cremebaserede desserter. Den klæder sødmefulde frugter som banan, papaya, mango, men også abrikos og fersken vil kunne matche den intense aroma. Prøv også at infuser de tomme stænger i en kaffelikør eller lav en intens vaniljeis til en klassisk italiensk affogato. 

I det salte køkken klæder Costa Rica vaniljen fede kødretter, men brug den også i en sole meuniere med vanilje-brunet smørsauce, vaniljemayonnaise til steak frites, til stegt flæsk med vanilje-æbler eller i hvidvinssaucen til lammekøllen. 

Henry Karczynski har produceret vanilje i mere end tyve år i Mexico, El Salvador, Hawaii, Madagaskar og Costa Rica. Plantagen ligger i skoven som støder op til gården. Vaniljen dyrkes biodynamisk og plantagen er udformet som et bæredygtigt system af forskellige planter og dyr. Mangfoldigheden på plantagen forebygger sygdomme og andre problemer, som kan opstå, hvis der kun dyrkes én eller få afgrøder. Vaniljestængerne er bløde, store og meget lange (20 til 22 cm). De er meget mørkebrune og sorte. Skindet er voksagtig og let skinnende, men ikke fedtet. Henry er lykkedes med hybridisering af planifolia vanilje med sorten pompona vanilje, som giver en længere og mere robust vanilje.

Yderligere information

Vægt 0.1 kg

1 anmeldelse af Costa Rica

  1. Kitta (verificeret ejer)

    Mums en lækker sag Brugte denne lækre vaniljestang i en Panna Cotta, det var så godt. Stor smag og duft, især karamelnoterne var stærk her. Den kommer jeg til at købe igen.

Tilføj en anmeldelse af varen

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *