af metteravn | mar 1, 2021 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Torben Bangs franske suk Engang boede han i Paris, i New York, i Montreal. Så kom han tilbage til Danmark i tryg forvisning om, at verden ligger lige udenfor.Torben Bang, én af Danmarks allerstørste kapaciteter indenfor festkager, taler om livet i en tid, hvor verden...
af metteravn | feb 14, 2021 | Opskrifter
Karen Blixens Madeleines Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Hvorfor hedder det Madeleines? Fra Karen Blixens Kogebog af Signe Wulff “Der er mange diskussioner om, hvor navnet Madeleine stammer fra. Nogle siger, at der i...
af metteravn | feb 14, 2021 | Opskrifter
Karen Blixens Høje Souffléer Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Karen Blixens Kogebog af Signe Wulff Fra Karen Blixens Kogebog af Signe Wulff “Denne opskrift på souffleédej har Karen Blixen fået af monsieur Perrochet under sin...
af metteravn | dec 1, 2020 | Opskrifter
Risalamande med tahitivanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om risalamande og kogning af grødris By: Mette Ravn I denne opskrift bruger Marie Frank et trick, som jeg ville ønske, jeg havde lært noget før: At give grødrisene tre opkog...
af metteravn | dec 1, 2020 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Historien om risalamande Mange af de råvarer vi i dag forbinder med jul kom i sin tid hertil via Silkevejen fra Kina til Europa. Man gemte det allerbedste og dyreste til årets vigtigste højtid: Julen. Men også før, i århundreder før den kristne jul, har mennesker i...
af metteravn | dec 1, 2020 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Julegaveidé Det her er et gæsteindlæg af forfatter og journalist Signe Wulff Karen Blixen starter sit fremragende værk Den afrikanske farm sådan her: ”Jeg havde en farm i Afrika ved foden af bjerget Ngong. Selve ækvators linje trak sig over højlandet femogtyve mil...
af metteravn | dec 1, 2020 | Opskrifter
Kirsebærsauce med solbær Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Når man piller ved traditionerne By: Mette Ravn Ingen risalamande uden kirsebærsauce. Og ve den, der piller ved traditionerne. Og så alligevel. Hvad nu hvis kirsebærsaucen ikke...
af metteravn | dec 1, 2020 | Opskrifter
Nytårskager med passionsfrugt og vaniljemousse Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Det sure med det søde By: Mette Ravn En kage skal være sød. Selvfølgelig skal den det, men smagene må ikke overdøves af sukker. I denne moussekage kombineres...
af metteravn | dec 1, 2020 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Find vej i vaniljejunglen Har du også stået nede i supermarkedet, kigget på en vaniljestang og tænkt: ‘Polynesisk, Tahiti eller Madagaskar, det lyder alt sammen fint’, men ikke rigtigt vidst, hvad det indebar, så læs videre. Jeg vil prøve at kaste lidt lys over...
af metteravn | aug 25, 2020 | Opskrifter
Blommetrifli med indisk vanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om indiske krydderier og vanilje By: Mette Ravn Når Marie Frank bruger korianderfrø, sort peber, spidskommen, fennikel og stjerneanis i denne opskrift udfordrer hun vores...
af metteravn | aug 25, 2020 | Opskrifter
Aubergine curry med kokos og indisk vanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om vanilje i det salte køkken By: Marie Frank Næst efter safran er vanilje det dyreste krydderi i verden. Herefter følger kardemomme. Men hvor begge de...
af metteravn | maj 28, 2020 | Events og medier, Vaniljelivet
Uganda er sommerens vanilje I det østlige Uganda, tæt på byen Jinja og Nilens udspring, finder du Gourmet Gardens. Farmen er ejet og drevet af Clemens Fehrs, der i årtier har dyrket vanilje og andre eksotiske afgrøder på det afrikanske kontinent. Clemens slog sig ned...