Torben Bangs franske suk

Torben Bangs franske suk

Torben Bangs franske suk Engang boede han i Paris, i New York, i Montreal. Så kom han tilbage til Danmark i tryg forvisning om, at verden ligger lige udenfor.Torben Bang, én af Danmarks allerstørste kapaciteter indenfor festkager, taler om livet i en tid, hvor verden...
Karen Blixens Madeleines

Karen Blixens Madeleines

Karen Blixens Madeleines Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion  Hvorfor hedder det Madeleines? Fra Karen Blixens Kogebog af Signe Wulff “Der er mange diskussioner om, hvor navnet Madeleine stammer fra. Nogle siger, at der i...
Karen Blixens Høje Souffléer

Karen Blixens Høje Souffléer

Karen Blixens Høje Souffléer Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion   Karen Blixens Kogebog af Signe Wulff Fra Karen Blixens Kogebog af Signe Wulff “Denne opskrift på souffleédej har Karen Blixen fået af monsieur Perrochet under sin...
Risalamande med tahitivanilje

Risalamande med tahitivanilje

Risalamande med tahitivanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om risalamande og kogning af grødris By: Mette Ravn I denne opskrift bruger Marie Frank et trick, som jeg ville ønske, jeg havde lært noget før: At give grødrisene tre opkog...
Historien om risalamande

Historien om risalamande

Historien om risalamande Mange af de råvarer vi i dag forbinder med jul kom i sin tid hertil via Silkevejen fra Kina til Europa. Man gemte det allerbedste og dyreste til årets vigtigste højtid: Julen. Men også før, i århundreder før den kristne jul, har mennesker i...
Julegaveidé

Julegaveidé

Julegaveidé Det her er et gæsteindlæg af forfatter og journalist Signe Wulff Karen Blixen starter sit fremragende værk Den afrikanske farm sådan her: ”Jeg havde en farm i Afrika ved foden af bjerget Ngong. Selve ækvators linje trak sig over højlandet femogtyve mil...
Kirsebærsauce med solbær

Kirsebærsauce med solbær

Kirsebærsauce med solbær Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Når man piller ved traditionerne By: Mette Ravn Ingen risalamande uden kirsebærsauce. Og ve den, der piller ved traditionerne. Og så alligevel. Hvad nu hvis kirsebærsaucen ikke...
Nytårskager med passionsfrugt og vaniljemousse

Nytårskager med passionsfrugt og vaniljemousse

Nytårskager med passionsfrugt og vaniljemousse Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Det sure med det søde By: Mette Ravn En kage skal være sød. Selvfølgelig skal den det, men smagene må ikke overdøves af sukker. I denne moussekage kombineres...
Find vej i vaniljejunglen

Find vej i vaniljejunglen

Find vej i vaniljejunglen Har du også stået nede i supermarkedet, kigget på en vaniljestang og tænkt: ‘Polynesisk, Tahiti eller Madagaskar, det lyder alt sammen fint’, men ikke rigtigt vidst, hvad det indebar, så læs videre. Jeg vil prøve at kaste lidt lys over...
Blommetrifli med indisk vanilje

Blommetrifli med indisk vanilje

Blommetrifli med indisk vanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om indiske krydderier og vanilje By: Mette Ravn Når Marie Frank bruger korianderfrø, sort peber, spidskommen, fennikel og stjerneanis i denne opskrift udfordrer hun vores...
Aubergine curry med kokos og indisk vanilje

Aubergine curry med kokos og indisk vanilje

Aubergine curry med kokos og indisk vanilje Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Om vanilje i det salte køkken By: Marie Frank Næst efter safran er vanilje det dyreste krydderi i verden. Herefter følger kardemomme. Men hvor begge de...
Uganda er sommerens vanilje

Uganda er sommerens vanilje

Uganda er sommerens vanilje I det østlige Uganda, tæt på byen Jinja og Nilens udspring, finder du Gourmet Gardens. Farmen er ejet og drevet af Clemens Fehrs, der i årtier har dyrket vanilje og andre eksotiske afgrøder på det afrikanske kontinent. Clemens slog sig ned...