af metteravn | dec 1, 2020 | Opskrifter
Risalamande med tahitivanilje Portioner: 6 Tilberedelsestid: 2 timer Sværhedsgrad: Let Køkken: Dessert Introduktion Om risalamande og kogning af grødris By: Mette Ravn I denne opskrift bruger Marie Frank et trick, som jeg ville ønske, jeg havde lært noget før:...
af metteravn | dec 1, 2020 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Historien om risalamande Mange af de råvarer vi i dag forbinder med jul kom i sin tid hertil via Silkevejen fra Kina til Europa. Man gemte det allerbedste og dyreste til årets vigtigste højtid: Julen. Men også før, i århundreder før den kristne jul, har mennesker i...
af metteravn | dec 1, 2020 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Julegaveidé Det her er et gæsteindlæg af forfatter og journalist Signe Wulff Karen Blixen starter sit fremragende værk Den afrikanske farm sådan her: ”Jeg havde en farm i Afrika ved foden af bjerget Ngong. Selve ækvators linje trak sig over højlandet femogtyve mil...
af metteravn | dec 1, 2020 | Opskrifter
Kirsebærsauce med solbær Portioner: 6 Tilberedelsestid: 30 minutter Sværhedsgrad: Nem Køkken: Dessert Introduktion Når man piller ved traditionerne By: Mette Ravn Ingen risalamande uden kirsebærsauce. Og ve den, der piller ved traditionerne. Og så alligevel. Hvad nu...
af metteravn | dec 1, 2020 | Opskrifter
Nytårskager med passionsfrugt og vaniljemousse Portioner: 6 Tilberedelsestid: 3 timer + tid til frys Sværhedsgrad: Middel Køkken: Dessert Introduktion Det sure med det søde By: Mette Ravn En kage skal være sød. Selvfølgelig skal den det, men smagene må ikke overdøves...
af metteravn | dec 1, 2020 | Baggrund, Events og medier, Vaniljelivet
Find vej i vaniljejunglen Har du også stået nede i supermarkedet, kigget på en vaniljestang og tænkt: ‘Polynesisk, Tahiti eller Madagaskar, det lyder alt sammen fint’, men ikke rigtigt vidst, hvad det indebar, så læs videre. Jeg vil prøve at kaste lidt lys over...
af metteravn | aug 25, 2020 | Opskrifter
Blommetrifli med indisk vanilje Portioner: 6 Tilberedelsestid: 2 timer + trækketid Sværhedsgrad: Middel Køkken: Dessert Introduktion Om indiske krydderier og vanilje By: Mette Ravn Når Marie Frank bruger korianderfrø, sort peber, spidskommen, fennikel og stjerneanis i...
af metteravn | aug 25, 2020 | Opskrifter
Aubergine curry med kokos og indisk vanilje Portioner: 6 Tilberedelsestid: 1,5 timer Sværhedsgrad: Middel Køkken: Salt Introduktion Om vanilje i det salte køkken By: Marie Frank Næst efter safran er vanilje det dyreste krydderi i verden. Herefter følger kardemomme....
af metteravn | maj 28, 2020 | Events og medier, Vaniljelivet
Uganda er sommerens vanilje I det østlige Uganda, tæt på byen Jinja og Nilens udspring, finder du Gourmet Gardens. Farmen er ejet og drevet af Clemens Fehrs, der i årtier har dyrket vanilje og andre eksotiske afgrøder på det afrikanske kontinent. Clemens slog sig ned...
af metteravn | maj 28, 2020 | Events og medier, Vaniljelivet
Zombeans En zombean er, når de sidste korn er skrabet ud af vaniljestangen, men den stadig dufter fantastisk og slet ikke føles opbrugt. Der er nemlig masser, du kan gøre med den. Det var Marie Frank (du kan læse mere om Marie her), der kom op med navnet,...
af metteravn | maj 19, 2020 | Opskrifter
Blomkålssteg med brunet vaniljesmør og hasselnødder Portioner: 4 Tilberedelsestid: 1 time Sværhedsgrad: Nemt Køkken: Salt Introduktion Om brunet smør og Uganda-vanilje By: Mette Ravn Kender du det, at nogle fødevarer bare passer sammen? Som jordbær og fløde f.eks? Jeg...
af metteravn | maj 19, 2020 | Opskrifter
Vaniljeis med vanilje fra Uganda Portioner: 6 Tilberedelsestid: 1 t + 1/2t dagen før Sværhedsgrad: Middel Køkken: Sødt – dessert Introduktion Om iskrystaller Af: Mette Ravn I denne opskrift benyttes skummetmælkspulver og glukosesirup for at give den mest...
