apr 20, 2023 | Vaniljelivet
Kasper Syrik – fra Gourmetkok til kulinarisk konsulent Af Louisa Augoustakis Kasper er en kok med spændende erfaringer i bagagen, han har nemlig slået sine folder på mange velrenommerede spisesteder i Danmark. Som kokkeelev var Kasper blandt andet på den...
apr 19, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Thomas Bastholm, chefkonditor på Restaurant Palægade Af Mette Ravn Thomas Bastholm er chefkonditor på Restaurant Palægade, og den 22. april 2023 deltager han sammen med tre andre konditorer og dessertkokke i Lækkerier Prisen under temaet “Konfetti”. Hvem er...
apr 18, 2023 | Opskrifter
Torben Bangs Othellolagkage Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Torben Bangs Othellolagkage Torbens othellolagkage, er noget af det ypperste, man kan byde mig. Som andre gode ting tager den tid, og det er ikke alle trin, som er lige nemme, men når den...
apr 18, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Helle Thrige Nielsen, tidligere chefkonditor hos Hahnemanns Køkken Af Mette Ravn Helle Thrige Nielsen er tildligere chefkonditor hos Hahnemanns Køkken. Den 22. april 2023 deltager hun sammen med tre andre konditorer og dessertkokke i Lækkerier Prisen, som i år har...
apr 17, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Søren Scheel, chefkonditor hos Cakes & Dreams Af Mette Ravn Søren Scheel er chefkonditor hos Cakes and Dreams. Den 22. april 2023 deltager han sammen med tre andre konditorer og dessertkokke i Lækkerier Prisen, som i år har temaet “Konfetti”....
apr 17, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Torben Bang, Chefkonditor hos Falsters Kyst Af Mette Ravn Torben Bang er chefkonditor hos Falsters Kyst, og den 22. april 2023 deltager han sammen med tre andre konditorer og dessertkokke i Lækkerier Prisen under temaet “Konfetti”. Hvem er...
apr 13, 2023 | Opskrifter
Vaniljecreme Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Vaniljecreme En klassisk vaniljecreme er en god at have i sit arsenal, når man skal lave desserter. Her får du Torben Bangs opskrift på en lækker, fløjlsblød vaniljecreme – den passer...
mar 29, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Nina – Olivenolie, bæredygtighed og nørderi Af Louisa Augoustakis Da jeg ringer til Nina Vestmark Christiansen på en lidt kedelig, grå vinterdag bliver mit opkald besvaret af en varm og smilende stemme. For en stund glemmer jeg alt om gråvejr og kulde og i...
mar 16, 2023 | Opskrifter
Rebeccas Siri Corbos Vinderopskrift Portioner: Tilberedelsestid: Sværhedsgrad: Køkken: Introduktion Mandelkager Af Mette Ravn Rebecca har givet os lov til at dele hendes lækre vinderopskrift på mandelkager. De er lette at lave og behøver ikke blive bagt i den fine...
mar 16, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Rebecca Siri Corbo – Vinder af Rising Star Af Mette Ravn Du har lige vundet Rising Star, men hvem er Rebecca ellers?Jeg er Rebecca, dessertkok. En person, der er meget dedikeret til mit arbejde, men når jeg har fri, bruger jeg al min tid med familie og...
mar 6, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Vaniljekonkurrence i Paris – Concours 2023 Af Mette Ravn Concours Générale d’Agriculture Concours’en eller Concours Générale d’Agriculture, som er dens fulde navn, er en årligt tilbagevendende konkurrence i forbindelse med Salon d’Agricultre (en af Europas...
feb 21, 2023 | Baggrund, Vaniljelivet
Nyt fra farmen Første besøg i 2023 Af Mette Ravn Det er ALTID rart at komme hjem til farmen Men denne gang var det ekstra skønt at svinge ned af grusvejen mod farmen. Jeg var der sidst i oktober måned, og siden da har Anneth og hendes team knoklet på en række vigtige...
